很喜欢吃南瓜和紫薯
最简单的早饭就是蒸来吃加一杯豆浆
搞定,出门!
小时候特别爱吃烤红薯呀
在寒冷的北风手握一只热乎热乎的山芋
讨厌冬天的我似乎也有了一丝期待
不过现在烤红薯贵多了,还是宅在家里用烤箱微波炉叮来吃
南瓜双拼吐司--圈圈卷卷的大面包
中种白土司:
A:金像高筋粉150克,酵母4克,糖15克,牛奶145克
B:金像高筋粉150克,糖25克,盐4克,牛奶72克,黄油28克
中种南瓜吐司:
A:金像高筋粉150克,酵母4克,糖15克,牛奶105克,南瓜泥55克
B:金像高筋粉150克,糖25克,盐4克,牛奶50-60克,黄油28克,南瓜泥30克
可以做两条卷卷圈圈双拼吐司
也可以单独做一条白土司或南瓜吐司
南瓜泥的水分不好统一,在加牛奶时尽量不要一次性全部加入,可以预留10克到20克视面团情况加入
制作中种
1.先来制作白吐司中种。将白土司材料A放入面包机混合成团,揉面大约五六分钟即可
2.再来制作南瓜中种。将南瓜吐司材料A放入面包机混合成团揉面,大约五六分钟即可
3.将两个中种面团分别用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏
混合主面团
1.先将白土司中种取出,撕碎与白土司材料B混合,开启面包机和面功能
2.在和面二十分钟后放入黄油,直至出膜。
3.将和好的白土司面团分成两份,滚圆,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛。(为了防止在制作南瓜面团时白面团发酵,放进冰箱控制下发酵速度顺便松弛)
4.将南瓜中种取出并撕成小块,与南瓜面团的材料B混合,开启面包机和面功能
5.在和面二十分钟后放入黄油,直至出膜。
6.将南瓜面团分成两份滚圆,松弛一刻钟
7.将白面团从冰箱取出,擀成长片型
8。取一份南瓜面团,也擀成长片型
9.一黄一白铺在一起,用力均匀的卷起,也可卷入自己喜欢的果料
10.放入土司盒,在温暖湿润出发酵,我直接用烤箱的发酵功能放一盘温水
11.发酵至七分满时盖上土司盒盖,中下层170度,45分钟
金波模和黑波的烘烤时间上色程度有差别啊
可惜具体的我忘记了
就同时放入同时取出