这款面包起源于意大利北部小城市维若纳（Verona），它的特点是高油高糖高蛋，成品有着金泽和香甜口感，也称为黄金面包。无论视觉还是味觉，都有些类似于蛋糕。制作潘多洛必须使用一种特制的烤模，成品表面呈星形，撒上糖粉装饰后如白雪覆盖的圣诞树，是意大利知名的圣诞面包。手边能找到的资料还是最喜欢爱和自由的方子。参考了别的制做方法中还有用重物压平八星模以便让面包顶部平整的办法，个人觉得会影响内部组织的发展，所以我的潘多洛都是自由自在长个子的。新到了模具，怎么也要多试几次才肯罢手。看看八星模的大小，刚好可以放到面包机中烤制，连烤箱也省了。但是一次只能烤一只，所以如果也和我一样想方便操作的话，配方中的用量就要减少一半。

从和面到烘烤，全部是用面包机制作的，面包放凉到手心温度后，密封装好放置一夜后，面包的水分会分布均匀，所以外壳也会变软。现在烤好的面包基本上很少有这样完整形状的了，我都会先撕开来检查里面组织的拉丝程度，所以这款潘多洛算是我家厨房里形状比较漂亮的面包了，再加上奶酪粉的醇香，口感非常好。

黄金潘多洛

主料：高筋面粉310g鸡蛋液36g牛奶74g

辅料：干酵母3.5g盐3g水84g黄油40g糖45g黄金奶酪10g

黄金潘多洛的做法

1、将水倒入面包机内，再倒入牛奶鸡蛋液。添加液体的时候最好留10克左右，根据面1、将水倒入面包机内，再倒入牛奶鸡蛋液。添加液体的时候最好留10克左右，根据面团的吸水性适量增减水分团的吸水性适量增减水分。

2、将盐倒在面包机一角。将糖倒在面包机另一角，和盐避开。倒入高筋面粉和黄金奶酪粉。酵母最后添加

3启动面包机和面程序。和面时不盖盖子，防止机器在和面时产生的温度会影响面团

4、检查面团状况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是毛糙的，这个时候就可以加入黄油了。再次选择和面程序

5.面包桶上覆盖保鲜膜，选择发酵程序

6、面团发酵为原来的2-2.5倍大小取出排气，再次放到八星模具中，重新发酵

7.面团发酵好的样子

8、选择烘烤功能，将面包桶取出脱模切片，撒上糖粉即可

如果喜欢清爽一些的样子，也可以不筛糖粉。