这阵子金桔大量上市了，所以前几天做了些蜜金桔，正好放到蛋糕里，蛋糕体很好吃，中间还夹杂着大粒的金桔，感觉是橙香味非常浓呢，很好吃，很特别。

蜜金桔没有拍过程，但做法非常简单，就是用白糖腌一晚上，煮的时候放些冰糖，把桔皮煮软，煮到没有汁水、底部粘稠就行了，放凉后可以放到冰箱里保存。

这次做的过程中，用到的依旧是祈和的KS-936N打蛋器。

金桔戚风

主料：糖100克、低粉60克、牛奶40克、色拉油35克、鸡蛋5个

辅料：蜜金桔80克

金桔戚风的做法

1、把蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入色拉油。

2、再加入牛奶，搅拌均匀。

3、筛入低粉。

4、放入蜜金桔。

5、蛋白分三次加入糖，把KS-936N打蛋器开到三档混合，糖全加完了，开到六档打，直到九分发。

6、拿出后，打蛋头显示的是弯钩。

7、蛋黄糊和蛋白糊混合。

8、倒入模具中，震去气泡，把面糊往模具边上抹一抹。180度10分钟，然后调上火150度，下火170度，烤15-20分钟。