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土豆鸡肉芝士包

时间:2024-10-10 浏览次数:0

发布时间:2023-08-07

继续烤箱试用之旅,涛妈平时都喜欢做甜面包为主,因为小涛是甜食控,但相对了,他还是个食肉型动物,所以,今天涛妈大手笔,来一款超多肉肉的咸口味面包,哈哈,不用说,小涛肯定喜欢,意外的是,小涛的婆婆也相当喜欢,出炉是傍晚,这款小面包成了涛妈家的晚餐,清淡的小米粥,配着新鲜出炉,软软香香的鸡肉芝士包,哇哈哈哈,真是相当的满足啊!

里面包了相当丰富的馅,吃着口感也是很松软的哦,哇卡卡,有肉的就是好吃,结果,一下四个下肚,吃饱饱!(涛妈不会告诉你们,今年肥了将近十斤,管不住口,吃货永远跟苗条拉不上关系,55555)

土豆鸡肉芝士包

材料:高筋面粉180克,全麦面粉70克,鸡蛋40克,水125克,糖25克,盐2克,酵母3.5克,黄油20克。

馅料:烤熟鸡腿肉两块,土豆一个(隔水蒸熟),马苏里拉芝士适量,沙拉酱适量。

馅料做法:鸡腿肉烤熟,放凉切小块,土豆隔水蒸熟,放凉去皮切小块,加入适量的沙拉酱和马苏里拉芝士(碎),搅拌均匀即成馅料。

土豆鸡肉芝士包的做法

1、所有材料手揉至表面光滑,可拉出比较粗的膜的阶段。

2、揉好后的面团分放进盆里,表面盖上湿毛巾,室温发酵约二小时至2.5倍大。(室温现在约29度)

3、发酵好的面团取出用手轻压排干净面团里面的气体,分成10份(约38克一份),揉圆,放一边松驰15分钟。

4、松驰好的面团再次用手轻压排气,包入足够的馅料,哈哈,包多多,馅料多多的面包最好吃,排放在不粘烤盘里。

5、将烤盘放进一个密封的容器,里面放进一小碗热水,保持里面一定的湿度,室温发酵至2倍大(约一小时)。

6、发好的面团取出,表面撒上高筋面粉,用剪刀剪上一个十字口,用手拉开四边,中间再放上适量马苏里拉芝士(碎)。

7、烤箱190度预热,放在第二层(图片放错了,哈哈,2分钟后发现,已经换回来了,记得,上面顺数第二层),用烤网上下火烤15分钟至表面金黄即可取出,放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可(吃完后只剩下两个,哈哈!)。

美食小贴士

1、像这种要整形的小面包,水份相对控制在65%以内会比较好整形,整出来的造型也会比较好看哦。

2、现在的气温比较温暖,室温就能发酵了,要是没有这么暖的地方,将面团放在烤箱里,放一大碗约80度的热水就可以发酵了。

3、最后发酵时,这样的气温,只要一小碗的热水就可以保持发酵的湿度,不要太热的水,温度太高,面包会发酵过快的。

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