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小黄人面包

时间:2024-10-10 浏览次数:0

发布时间:2023-08-06

小黄人面包

主料:高筋粉400克、牛奶155克、黄油70克、糖60克、盐3克、酵母5克、鸡蛋2个

辅料:可可粉4克、纯南瓜粉12克、惠尔通色素少许、巧克力和装饰糖片少许

可可奶酥馅:软化黄油60克、糖粉40克、鸡蛋1个、奶粉75克、可可粉10克

小黄人面包的做法

1、准备所有材料,可以做16个小黄人面包。

2、把主料除黄油外从液体到粉类,依次投入厨师机碗,糖和盐分开放,最后在面粉上挖个坑投入酵母。

3、启动厨师机1档开始和面,等面粉渐渐成团,转2档继续和面。

4、20分钟后由窗口投入黄油。

5、在和面的时候,制作可可奶酥馅。软化黄油加糖粉打发成羽毛状。

6、分次加入鸡蛋打匀。

7、最后加入奶粉和可可粉拌匀,冷藏备用。

8、面团出筋,可以拉出薄膜。

9、面团分割成三份:560克、128克、和剩余的。面团整形全程覆盖保鲜膜。

10、560克的面团加入南瓜粉揉匀。

11、128克的面团加入可可粉揉匀,剩余的加少许食用色素蓝色,分别揉匀。

12、三份整理好的面团分别装入保鲜袋发酵至2倍大。

13、把发酵好的面团分割,南瓜面团每个35克,可可面团每个8克,可可馅料每个12克。

14、蓝色面团擀平,用切面刀切成方形小块。

15、用裱花嘴如图切出形状。

16、南瓜面团包入可可馅料,搓成椭圆形。

17、蓝色面团贴着包在椭圆形面团一头。

18、后面捏紧,可可面团做成底部。

19、做好每一个后一起放入模具中。

20、在烤箱内,底部烤盘放水,用发酵功能,发酵至2倍大。

21、取出刷上薄薄一层蛋液。

22、放入预热好的烤箱,160度烤20分钟。

23、在十分钟左右还未上色时盖上锡纸。

24、出炉放至表面变凉。

25、巧克力放入裱花袋隔温水融化。先剪小口画出细节,作为粘合剂沾上装饰糖片。

26、再剪大开口画出粗线条。

27、掰开来吃,里面还是夹馅的呢!

美食小贴士:为了保持颜色,要比其他种类面包烤制时更提前一点盖上锡纸。

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