特别简易的小餐包----枫糖核桃面包卷

本来是要做枫糖味儿的吐司的，结果在面包机里揉了面，然后出门了，回来忘了这事了。等想起来时看看已经发酵过头了，如果再继续烤吐司就有点发酸了。于是随便揉了几下，擀成了饼，想想干脆再加点馅儿，面团的味道就不那么突出了。所以又加了核桃和糖浆，再不规则的卷起来，再发酵烘烤。烤完大家吃时，问这是啥新品种。嘿嘿，啥新品，失败的产物。后来想想，如果发酵到位，这就是个新品种，尤其对于新手，什么整形手法都不用，很随便的一卷，简易餐包。

枫糖核桃面包卷

材料：

A.高筋面粉250克 盐2克 酵母3克 水140克 枫糖浆25克

B.黄油13克

C.核桃碎70克 枫糖浆25克

D.装饰用：全蛋液

枫糖核桃面包卷的做法

1.混合A所有原料，放面包机里搅拌至面团的扩展阶段（用手揉或是用厨师机都可以，出厚膜就行）。揉面请查看前帖：面包面团怎么揉

2.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行基础发酵，约60-90分钟。关于面团发酵请点击

3.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，分割成六份小面团，滚圆后盖湿毛巾松弛10分钟。

4.将面团擀成不规则片状，刷一层枫糖浆，铺一些核桃碎。

5.两边卷起成中间细两头略粗的棒状，放入温暖湿润处进行第二次发酵约半小时，面团发酵至膨胀到1.5倍。

6.烤箱预热180度。

7.在发酵好的面团表面刷一层全蛋液。放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。

美食小提示

核桃事先烤过会更好吃。