妃娟的方子,在她的格子里面看到.

加了大量的全麦粉,挺适合我家老公的胃口.

用了中种法(还在对这种方法了解中).做出来的面包非常的松软

就算放三天,也是依旧.咀嚼时口中的味道变化让我喜欢的不得了.

时而吃到核桃的香脆,时而吃到元肉的清甜.

无法言语的味道,在外面是绝对吃不到的!

黑糖桂圆核桃面包

中种面团

高粉.....280克

奶粉.....16克

酵母.....3克

黑糖.....20克

水.....168克

主面团材料

高粉.....80克

全面粉.....40克

盐.....4.5克

黑糖.....20克

酵母.....2.5克

水.....72克

黄油.....32克

核桃.....50克（烤熟）

切碎的桂圆肉.....50克（提前用水或朗姆酒泡软）

黑糖桂圆核桃面包的做法

1：将中种材料混合成团发酵一个钟入冰箱冷藏12~18小时

2：中种撕扯小块跟主面团材料混合(黄油除外)打至光滑具有弹性后加入黄油打至扩展

3：再加入元肉跟核桃混合均匀装入容器发酵2倍大取出排气、滚圆、松弛10分钟

4：入模具整出想要的形状再发酵8分满进烤箱

5：烤箱预热180度底层上下火35~40分钟上色后及时加盖锡纸