原料准备： 鸡蛋2个 西红柿2个 葱适量 姜适量 盐适量 生抽适量 白糖适量 色拉油适量 步骤： 1. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐拌匀，搅散成蛋液备用。 2. 西红柿洗净后切成块状，葱姜切末备用。 3. 热锅凉油，放入姜末炒香，再放入鸡蛋液，翻炒成小块。 4. 将炒好的鸡蛋块取出，锅中留适量底油，放入西红柿块炒至出水。 5. 加入盐和白糖调味，继续炒匀。 6. 放入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。 7. 最后撒入葱花，淋入少许生抽，再翻炒均匀即可。 8. 出锅装盘即可享用。 小贴士： 鸡蛋打入碗中加盐拌匀可以提升口感。 炒鸡蛋时火不要过大，以免煎糊。 西红柿炒至出水即可，煮烂会影响口感。 通过这篇文章，你将学会如何制作一道家常川菜——西红柿炒鸡蛋。只需要准备简单的原料，按照步骤进行炒制，就能做出鲜香美味的川菜佳肴。这道菜色香味俱佳，适合作为主菜或配菜，并且非常适合初学者尝试。赶快动手试试吧，吃一口鲜美的川菜，给自己的味蕾一个惊喜！感谢你的阅读。