新闻部 职业餐饮网 2008年12月23日 皮一掂、馅一抹、行云流水的一捏便是均匀的18个褶，每个小笼包的重量误差不得超过5毫克。周末，两岸三地超人气的“鼎泰丰”小笼汤包在当代商城开设京西首家门店。开张一个多小时，小汤包不负众望地创下销售300笼的业绩。 即点即制即蒸，蟹粉和蟹肉取自阳澄湖大闸蟹，虾仁和虾肉是每天活虾剥制，杏仁豆腐是用优质杏仁研磨自制……如此优质的选材，小巧精致的小笼包自然价格不菲。记者看到，最贵的海鲜小笼包86元一笼（10只），便宜些的也要45元一笼。穿着白色工服的还会贴心地提醒顾客哪种汤包配什么作料，怎么吃汤包更美味。