同学们，这次来点儿简单的怎么样？

你一定还记得我在千层酥皮的做法那个帖子里，提到过千层酥皮有极为丰富的应用。这款小酥点便是千层酥皮最为简单的应用之一。它制作简单，任谁来说看图就会，实在是无需多言。但有那层层脆片片酥的千层酥皮做保证，它的口感却绝对不差。而且，说真的，虽然简单，要做到精致可不容易。精致的标准？——不变形，不走样，外形工整，层层分明——你不想挑战一下？

PS：其实说起简单这个词，我有点儿亏心。虽然它的做法确实简单，可那千层酥皮的做法可说不上简单——但对于千层酥皮这堂必修课，如果你还没学会，就更别放过这次机会了！~

【果酱千层酥】

配料：千层酥皮一份(低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用))，果酱适量(草莓，蓝莓，黄桃或者任何你喜欢的口味)，全蛋液适量

烤焙：烤箱中层，200度，15分钟左右(温度与时间供参考，请根据烤箱实际情况调整，烤至表面微金即可。)

无敌详细的千层酥皮做法请点击这里进入

果酱千层酥的制作过程：

1、把擀成0.3CM的千层酥皮分割成8*8CM的正方形形状(或者你喜欢的其他大小，但不能太小哈)。在切好的正方形面片上，用刀沿离边缘约1CM处划4条道。

2、划好的样子如图所示。其中有两个角是不能连起来的哦。

3、在面片上刷一层全蛋液。

4、如图所示，将一边翻折过来。

5、把另一边也翻折过去，并压紧。静置20分钟

6、在表面再刷一层蛋液。

7、在中心放上一些果酱(我用的草莓果酱)

8、放入预热好的烤箱烤焙。200度，约15分钟，烤至表面微金黄即可。

TIPS：

1、果酱可以在烤之前涂上，也可以在烤制完成以后再涂上。本文中使用的是第一种方法。而第二种方法适用于那些含水量不大，容易烤干烤糊的果酱。

2、千层酥皮需要静置20分钟再入烤箱，否则烤的时候容易回缩。

3、烤焙的时候，如果有少许漏油是正常现象，但如果漏的油很多，则是千层酥皮没有做好，折叠次数不够或者折叠的时候擀得太厚。

4、要千层酥烤好后能保持工整的外形，千层酥皮擀制是关键，一定要做到厚薄均匀。