家里淡奶油放了好长时间了，为了消耗它想起来做个蛋糕卷吧，加了一点点大麦若叶粉结果烤出的蛋糕嫩嫩的绿色，就像春回大地，超出想象地漂亮，心情都大好了，完全是春天的感觉，让这个冬天有了春天般的温暖~

冬日的午后临窗而坐，伴着阳光，或者与爱人或者独自一人或者闲聊或者读书，一块蛋糕，一杯热茶，这个下午都是满满的幸福哦！

因为家中没有了低筋粉所以就用了蒸馒头用的富强粉，掺了玉米淀粉降低筋度

食材： 此食材适用28*28的方形烤盘

白砂糖20g 色拉油38g 水20g 盐1.5g

富强粉34g 玉米淀粉21g 大麦若叶粉3.5g

淡奶油20g

重约60g的鸡蛋4个糖粉45g 白醋几滴

淡奶油200g 糖粉20g

制作：

1.准备食材

2.蛋黄和蛋清分离

3.富强粉34g 玉米淀粉21g 大麦若叶粉3.5g 混合均匀，过筛2遍备用

4.小锅里加入白砂糖20g 色拉油38g 水20g和盐1.5g，放炉子上煮开后关火，稍微晾1-2分钟再分2次放入过筛的粉类，刮拌均匀

5.面糊里放入淡奶油20g刮拌均匀

6.将蛋黄搅打均匀后分数次倒入面糊里，每一次都要刮拌均匀后再倒入下一次，直到全部拌匀，这个过程不是想象的那么难哦，很好弄的

7.蛋清里滴入几滴白醋，糖粉分3次放入，电动打蛋器搅打至略带弯勾时蛋白打发好了

8.烤箱预热160度

9.将1/3蛋白放入蛋黄面糊中翻拌均匀，再放入1/3蛋白放入蛋黄面糊中翻拌均匀，最后全部倒入蛋白中继续翻拌均匀

10.翻拌好的蛋糕糊距离烤盘20厘米处倒入磨平，轻震几下，震出气泡

11.放入预热好的烤箱中，将烤箱温度调至150度，中层18分钟，后期注意观察，随时调整温度或者加盖锡纸防止烤糊

12.时间到后取出烤盘，轻震几下，然后放置2分钟时将蛋糕取出，烘烤的面朝下倒扣在油纸上，上面再虚盖一张油纸

13.淡奶油200g加入糖粉20g电动打蛋器打发

14.凉透的蛋糕体再翻面到另一种油纸上，烘烤的面朝上

15.将打发的淡奶油抹到凉透的蛋糕体上，靠近自己的一头抹得要多一些，距离自己远的那头留出2-3厘米不抹，整个抹面是一头多一头少倾斜的

16.借助擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱定性，30-60分钟即可。