触类旁通，咸司康做完，忽然想到菠萝蜜核也可以用来做咸蛋糕呀？于是参考曾经的土豆咸蛋糕，把土豆换成菠萝蜜核，香肠就用冰箱里存的一点脆皮肠代替。只加肉未免太单调，顺手把桌上用剩的半根青椒也抓来凑数。增加一点清香。。。。

味道么，也是不错。菠萝蜜核没有特别明显的味道，满满飘溢的，只有肉香和青椒，估计没什么人能猜到菠萝蜜核的内涵。。。。

用料：熟菠萝蜜核65克，低筋粉50克，盐1克，泡打粉2克，鸡蛋1个，牛奶50克，脆皮肠40克，黑胡椒碎适量，青椒半个

分别将菠萝蜜核，脆皮肠，青椒切丁，切碎的菠萝蜜核放入料理机中，搅打成碎末，备用。鸡蛋磕入碗中，加入盐，黑胡椒碎，搅打均匀。加入牛奶，搅拌均匀。泡打粉与面粉混合，筛入蛋液中，拌匀。加入菠萝蜜核碎末和青椒肠丁，拌成均匀糊状。

装入纸杯中，八分满，放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25-30分钟。表面成浅金色，出炉。取出纸杯蛋糕，晾凉或趁热食用。

更喜欢咸蛋糕。。。。