轻芝士磕过很多个，这次分享的方子是目前为止认为最好吃的一个方子，入口即化，细腻的组织，吃一块都是不过瘾的，再继续两块

材料：鸡蛋3个，牛奶50克，奶油奶酪125克，细砂糖45克，柠檬汁几滴，玉米淀粉5克，低筋面粉25克

做法：

1、奶油奶酪隔热水融化

2、融化之后加入牛奶拌匀

3、加入软化的黄油拌匀，因为有温度，所以黄油放进去之后也会融化的

4、再将蛋黄分次加入，每次一个都需要搅拌匀再加入下一个

5、加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，

6、将芝士糊过筛，去除一些颗粒部分，使它更细腻，这样芝士糊部分就做好，

7、接下来我们做蛋白霜部分，蛋清、细砂糖、柠檬汁几滴放一个干净的盆里，用电动打蛋器低速档打发到湿性状态

8、分三分之一的蛋白霜到蛋黄芝士糊中，由下往上翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜中，用同样的方法拌匀

9、倒入准备好的模具中（模具洗干净，里面垫上油纸，外面再裹一层锡纸包住）

10、放入预热好的烤箱中，水浴法，上下火150度，烤1个小时，时间到之后不要立即取出，让蛋糕在烤箱中焖半小时到1小时，然后待凉开吃，或者是放入冰箱冷藏，口感更加哦

11、脱模切块食用