蛋糕卷是爱好烘焙的美女们必做的一款甜品，它制作起来比较简单而且也不浪费时间，我许久没做蛋糕卷了，今天过节了就想为自己做一款甜品，做啥？想想去年新买的进口烤盘还没开光，家里还有新买的宇治抹茶和蔓越莓干，抹茶和蔓越莓干还真的非常适合女性食用，就做抹茶蔓越莓蛋糕卷。为了清淡一点，做好后直接卷起，没有放奶油夹心，喜欢奶油滴亲可以自己放哦。

材料：鸡蛋5个、色拉油50克、鲜奶70克、低筋面粉80克、宇治抹茶粉10克、糖65克、蔓越莓干80克

制作过程：

1、准备材料，蛋白和蛋黄分开放入干净盆中

2、蛋白分3次加入白糖中低速打发至弯钩状态

3、蛋黄加色拉油、鲜奶和抹茶拌匀

4、筛入面粉拌匀

5、分3次加入打发好的蛋白拌匀

6、蔓越莓干提前用朗姆酒泡一会，控干切碎，加入面糊中拌匀

7、烤盘垫油纸，倒入面糊震平

8、烤箱160度预热，放入155度烤25-28分钟即可

9、烤好拿出，撕去油纸凉凉

10、放入油纸上，用擀面棍卷起即可，如放奶油冰箱冷藏1小时以后食用