发布时间：2023-12-08 12:38:22 水晶蒸饺

原料：面粉500克，青红丝10克，玫瑰5克，青梅10克，核桃仁5克,冬瓜条10克，葡萄干10克，熟面粉15克，猪板油80克。

调料：冰糖20克，白糖20克。

水晶蒸饺做法

1.将青红丝剁成大米粒状；青梅、核桃仁、冬瓜条均切成大米粒状；冰糖拍碎，葡萄干洗净，擦干；生面粉15克蒸熟；板油加白糖切成大米粒状，放入青红丝、青梅、核桃仁、冬瓜条、冰糖、葡萄干、玫瑰、熟面粉拌匀成馅。

2．面粉加水和成面团，搓成条，揪剂，擀成面皮。

3左手托皮，右手持馅匙，把馅压入面皮中心，左手的五指将皮子四周朝上，托在馅心上，与右手配合，从腰处包拢，但不封口，在上端可见到馅心。包好后，下圆鼓，上花边，形似石榴。

4．把成型的饺子放入笼中蒸熟即可。

特点：皮白光亮，形似烧麦，馅心成团，酥软有糖汁，甜香可口。