水煎包是一种很常见的早餐小吃,做法也很简单方便,今天我们就和大家一起介绍介绍水煎包的做法
水煎包
原料:面粉450克,猪肥瘦肉500克,老酵面50克,熟菜油100克,葱花20克,精盐6克,酱油1.5克,胡椒粉0.5克,味精1克,芝麻油5克。
水煎包的做法
1、猪肥瘦肉切成0.3厘米的丁,放入大盆中。
2、然后加入精盐、味精、酱油、麻油、胡椒粉拌匀。
3、再加入葱花,搅拌均匀成馅料。
4、面粉加入老酵面用380克清水和成面团,揉匀揉透、放置发酵后,加入小苏打,反复揉匀揉透。
5、盖上湿布放置饧约5分钟。再揉匀,搓成直径3厘米的圆条,揪成20个面剂,摁成直径4厘米的面皮,包入馅料。
6、捏成皱裙花纹收口,即成包子生坯。
7、平锅置中火上,加入熟菜油烧至三成热时,摆入包子生坯。
8、待底部煎呈金时,浇入清水150克,加盖焖烙3~5分钟,水分收干时即成。