芝麻酥烧饼

原料：面粉5000克（生熟各半），面肥500克，白糖3000克，水1250克，食油1500克，鸡蛋、麻仁、碱适量。

芝麻酥烧饼的做法

1、将熟面粉、加白糖用食油拌匀，擦透成糖油酥。

2、将面肥用水泡开，加生面粉和成面团，静置发酵，待发起后，兑碱揉透。

3、将发酵面团包住糖油酥，擀成长方形薄片，顺长卷起来，用刀切成每50克2个剂子，把剂按扁，擀成圆饼。

4、将饼面刷上鸡蛋液，粘上芝麻仁，摆入烤盘内，进烤炉烤熟，呈棕即可。

特点：皮酥层多，香甜可口。