新的一年，先给大家拜个年，祝大家新年快乐、每天吃好喝好睡好、身体棒棒~~

节日亲朋好友来家里拜年，做点小点心拿出来招待大家，显得特别有心意，

正值草莓季，必须要做草莓蛋糕，我超级喜欢在草莓季做蛋糕，装饰起来一点都不费力！

烤个戚风，打点奶油，再装饰些草莓，一个高颜值又超级美味的奶油蛋糕就做好啦！

保证能俘获客人们的心~~~

说到戚风，我家最爱也是做得最多的蛋糕，非常快手，不用半个小时就可以丢进烤箱，

平日里如果做早餐，我喜欢原味的，

但是如果要做奶油蛋糕，就更喜欢可可味的，真是超级香啊！

感谢 @新浪美食 @奶酪乐园cheesepark 提供的淡奶油，

奶味香浓、口感细腻润滑，做蛋糕很美味！

草莓奶油蛋糕

可可戚风材料：

鸡蛋（带壳约50克/个）5个 低筋面粉70克 可可粉10克 细砂糖55克

玉米油50克 牛奶65克 柠檬汁数滴

奶油材料：淡奶油200克 细砂糖20克

装饰材料：草莓适量 椰蓉适量 防潮糖粉适量

成品： 4寸中空模2个+ 4寸圆模1个或者17cm加高中空模1个

做法：

1、低筋面粉和可可粉混合、蛋黄蛋清分离备用---图1-2；

2、大碗里加入牛奶和玉米油，用蛋抽搅打均匀，筛入低筋面粉后搅拌均匀，再加入蛋黄，用Z字手法搅拌均匀成顺滑的可可蛋黄糊---图3-8；

3、190度预热烤箱，蛋清加柠檬汁加糖打发至9分发（我做的时候打的有点过头了，导致后面蛋糕糊有点消泡，不过模具比较小，所以成品没有塌陷缩腰的情况，同样很松软好吃），先舀小部分蛋白霜和可可蛋黄糊混合均匀，再将其倒入剩下的蛋白霜中拌匀成蛋糕糊，全程采取翻版或者切拌的手法，切忌画圈搅拌---图9-12；

4、将蛋糕糊倒入模具中，轻震掉大气泡，入烤箱中下层，温度调至160度烤约35分钟，出炉震模后倒扣晾凉，彻底晾晾后脱模---图13-15；

5、淡奶油加糖打至9分发，还有些许可以流动的状态---图16-17；

6、用勺子舀奶油铺在蛋糕表面，铺得满点有些奶油就会慢慢向下流，或者可以用勺子向下推一下，这样好看点，再装饰上洗净切好的草莓，撒些椰蓉、糖粉即可---图18。