想吃老北京糖火烧，动手做吧！

糖火烧的用料

中筋面粉250克，酵母1.5克，小苏打1.5克， 玉米油（面） 30克，清水160克，芝麻酱120克，红糖100克，花生油约10克

糖火烧的做法

步骤1:面粉中加入玉米油、清水、酵母、小苏打和成面团，发酵1小时。面团在面板上摔打10次，这样面的延展性更好，面板抹油防粘，擀成山字形。

步骤2:芝麻酱、红糖（可上锅蒸10分钟）、花生油（香油）调和均匀，抹到面皮上。

步骤3:边抻边卷，折三折。

步骤4:折好后，擀开。

步骤5:再次卷起来。

步骤6:揪得要大小相同。

步骤7:收口。

步骤8:表面刷一层酱油，有淡淡的咸味。

步骤9:放入预热好的烤箱，温度180℃，20分钟。时间根据自家烤箱脾气而定。

糖火烧的烘焙技巧