拜拜蛋糕，其实也就是一款戚风蛋糕

这个有趣的名字起源于

意在用来拜访亲朋好友，做为伴手礼的一款蛋糕，

原蛋糕方子的作者是妃娟老师

其是用圆模来制做的

在烘烤10分钟左右蛋糕糊表面结皮后，用小刀在表面划出“十”字

使得蛋糕沿着切口均匀地爆裂

成品非常漂亮

有网友发挥创意用中空模来做

它强劲爆发力形成的大爆头，也是非常滴诱人

我就是在小狐狸君君那里被这爆头深深到的

这蛋糕的糕体非常细腻，柔软有弹性

口感美味清爽，香嫩如布丁

所以也称之为鸡蛋布丁蛋糕

好吃的蛋糕要推荐，大家要分享~~

强烈推荐这拜拜蛋糕，非常值得一试

我反正是连着做了两个也没吃过瘾

相信以后它会常常出现在我的下午茶甜点盘中

【拜拜蛋糕】的制做

模具：18cm三能烟囱模 或 2个6寸圆模

原料 ：低粉100g，色拉油40g，牛奶70g，蛋黄85g，蛋白170g，白砂糖85g

做法：

1、分开蛋清与蛋黄（5个鸡蛋）

2、低粉过筛

3、加入色拉油和牛奶，搅拌均匀

4、加入蛋黄，搅拌均匀

5、打发蛋清，分三次加入白糖，打至中性偏干（拉出弯钩状）

6、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀

7、将面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌均匀

8、入模，提起模具，用力在桌上震几下，震出大气泡；

9、模具放在烤网上，进预热好的烤箱，下层，170度，40分钟（请按自家烤箱习性调整)

10、出炉立刻倒扣，放凉脱模。

我是完全冷却后，徒手脱模的

糕体很嫩，脱模要小心