浓情火龙果慕斯蛋糕，像不像浓情蜜意里的你们！

浓情火龙果慕斯蛋糕的用料

蛋糕胚食材: ，鸡蛋5个， 金龙鱼低筋小麦粉 100g，纯牛奶80g，玉米油70g，细砂糖60g，柠檬汁几滴， 慕斯液食材: ，淡奶油250g，糖粉25g，吉利丁片20g，纯牛奶200g，细砂糖20g， 镜面食材: ， 火龙果皮 80g，纯净水80g，热水100g，吉利丁片10g

浓情火龙果慕斯蛋糕的做法

步骤1:蛋清蛋黄分离，将蛋黄用手动打蛋器搅打均匀。

步骤2:加入玉米油和纯牛奶。

步骤3:搅打均匀。

步骤4:筛入金龙鱼低筋小麦粉。

步骤5:用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动至无干粉无颗粒。

步骤6:蛋清里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至粗泡状，加入三分之一的细砂糖。

步骤7:低速打发至泡沫细腻，第二次加入三分之一的细砂糖。

步骤8:高速打发至出现明显的纹路。

步骤9:加入剩下的三分之一细砂糖。

步骤10:高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。

步骤11:打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。

步骤12:再把混合好的蛋黄糊倒回剩下的三分之二蛋白里面，继续混合均匀。

步骤13:准备好8寸活底蛋糕模具，将混合好的蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡。

步骤14:送入预热好的烤箱。

步骤15:选择烤箱的“戚风”功能，上下管150度烤45分钟。

步骤16:蛋糕出炉以后垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上，凉透以后脱模。

步骤17:将蛋糕切两片下来，剪去外边一圈，使蛋糕比模具小一圈。

步骤18:开始制作慕斯液:吉利丁片用凉水泡软。

步骤19:牛奶倒入不粘锅，加入细砂糖，开小火加热，不停的搅动至细砂糖完全融化关火，放入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融化，晾凉备用。

步骤20:淡奶油中加入糖粉。

步骤21:打发至出现纹路即可，将晾好的牛奶过滤到打发好的淡奶油中混合均匀，慕斯液完成。

步骤22:取一片蛋糕放入模具的底部。

步骤23:倒入一半的慕斯液，放冰箱冷藏一个小时。

步骤24:取出放上另外一片蛋糕。

步骤25:倒入剩下的一半的慕斯液，放冰箱冷藏两个小时。

步骤26:接下来制作镜面：将吉利丁片用凉水泡软，加入热水中搅拌均匀，火龙果皮加入纯净水打成汁，一起混合均匀。

步骤27:倒入慕斯蛋糕里面，冷藏四个小时以上（最好隔夜）。

步骤28:脱模的时候用吹风机吹一下，或者用热毛巾捂一下即可完整脱模。

步骤29:超级漂亮的火龙果慕斯蛋糕。

步骤30:切开看看。

步骤31:高颜值的甜品。

步骤32:准备好了吗？

步骤33:一起享受美食吧！

浓情火龙果慕斯蛋糕的烘焙技巧