发布时间：2023-09-25 三丝烧面

原料：面条250克，鸡脯肉、猪瘦肉和芹菜各50克，葱丝、姜丝、鸡汤、淀粉、酱油、精盐、熟猪油、白糖、料酒和味精各适量。

三丝烧面做法

1.将面条入笼置火上蒸熟，取出用凉开水过一下后晾干；鸡肉和猪瘦肉切成丝，放入盆内，加入料酒和淀粉勾芡；芹菜切成斜丝，放入开水锅中焯一下。

2．炒锅置火上，放入猪油烧热，投入肉丝滑散，断生盛出。锅内留少许油置火上烧热，将葱丝、姜丝煸出香味，加入肉丝、芹菜丝、酱油、料酒、白糖和鸡汤烧开，下入面条略煮，撤入精盐和味精炒匀即成。

特点：肉质鲜嫩，味道鲜香。