发布时间：2023-09-28 黄菌鸡面原料：面条500克，鸡脯肉200克，黄萝伞菌100克，鲜汤300克，湿淀粉30克，胡椒粉5克，葱花16克，香油20克，植物油80克，精盐适量。黄菌鸡面的做法1.将鸡脯肉洗净，切成1厘米大小的片，用精盐2克和湿淀粉拌匀；黄萝伞菌去蒂洗净，切片，入沸水锅内焯一下后捞出备用。

2．炒锅置火上，放入植物油烧至六成热，将鸡脯肉炒散，加入鲜汤、黄萝伞菌、胡椒粉、精盐和香油等烧至入味，即成鸡臊汤。

3．将面条下入沸水锅中煮熟，捞入碗内，浇入鸡臊汤，撒入葱花即成。特点：菌滑鲜嫩，肉香面爽。