发布时间：2023-09-10 香菇冬瓜蒸饺原料：面粉600克，猪肉150克，冬瓜200克，水发香菇120克，熟火腿75克，香菜25克。

香菇冬瓜蒸饺辅料：葱末20克，姜末10克，精盐8克，味精5克，胡椒粉2克，淀粉10克，麻油20克，猪油30克，花生油25克。

香菇冬瓜蒸饺的做法

(1)将猪肉、香菇洗净，均切成黄豆粒大的丁：火腿切细丁；冬瓜去皮，切细丁，用沸水焯一下，挤干水分，备用。

(2)锅内倒入花生油烧热，放入猪肉丁、香菇丁、火腿丁、冬瓜丁煸炒后，放入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、麻油、猪油，翻炒，用淀粉勾芡出锅，即成馅料。

(3)将面粉用七成沸水烫成雪花”状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约每50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。

(4)将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约12分钟，即可食用。

特点：此饺清淡爽口，不油不腻，营养价值高。