今年的年夜饭在舅妈家聚餐，提前做了这个芒果百香果冻芝士蛋糕，大家都爱芒果，就用芒果来装饰啦！

表面上简单的装饰，是刚刚学到的，其实很简单，不用裱花嘴的，直接把奶油装在裱花袋中，挤出一坨奶油，用抹马轻轻在奶油半圆处一抹，就形成这种图案，重复下去就可以了。

其实还可以做成渐变色，会更漂亮，以后再尝试啦！

小潺尝了一小块，微酸的芒果百香果果冻层很好的中和了纯芝士的腻感，是一款非常好吃的蛋糕。

芒果百香果冻芝士蛋糕

芒果干戚风

模具:8寸活底方模

材料:蛋黄4个,细砂糖10克,牛奶75ML,玉米油25ML,自制香草精5ML,低粉115克,芒果干50克,蛋白4个,细砂糖40克,柠檬汁几滴

烤箱:C0USS-3501变温烤箱

芒果干戚风做法

1,蛋黄加细砂糖打匀.

2,加入牛奶和玉米油混合均匀.

3,筛入低粉拌匀.

4,加入切碎的芒果干拌匀.

5,蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡状态,再一次性加糖加到干性蛋白状态.

6,先取1/3蛋白混合蛋黄糊.

7,再把剩下的蛋白全部混合均匀.

8,预热烤箱,上下火,中下层,150度60分钟

9,出炉后立刻倒扣至冷却.

果冻层

材料:芒果1个（去皮去核，果肉打成泥），百香果汁100ML，自制百香果酱20克，吉利丁片3片

果冻层的做法

1，芒果泥，百香果酱和百香果汁隔水加热到50度。

2，加入提前用冰水泡软的吉利丁片搅拌至融化。

3，入模至凝固。

冻芝士

材料:奶油奶酪250克,细砂糖50克,牛奶60ML,动物性淡奶油40克,吉利丁片4片

冻芝士的做法

1，奶油奶酪隔热水软化。

2，加入糖继续隔热水打至糖融化。

3，加入提前用冰水泡软的吉利丁片搅拌到融化。

4，分次加入牛奶和淡奶油混合均匀。

组合：

模具底部先垫一块戚风片，倒入冻芝士抹平冷藏凝固，再放一片戚风片，抹薄薄的奶油，放上果冻，冷藏过夜，第二天取出脱模，用奶油和芒果丁装饰。