除黄油纸杯蛋糕外，很多纸杯蛋糕都易塌陷，在里面填充些奶油，原本塌陷的蛋糕立刻鼓起来了，顶部再留一些奶油，看起来很诱人，送人也很漂亮，口感跟香甜，奶油用的蓝风车。

这款蛋糕烤制的时候膨胀性很高，但为了不至于冷却后塌陷得太低，还是要掌握好操作手法，以及最后倒入高度。

圆鼓鼓的纸杯蛋糕

食材：鸡蛋2个、美枚低粉20克、色拉油15克、细砂糖35克、牛奶15克、蓝风车奶油适量、奶油用砂糖适量。

纸杯蛋糕的做法

1、蛋黄里加 10克糖打到乳化，颜色发白。

2、加油加奶，拌匀，最后筛入低粉拌匀。

3、蛋白分三次加糖，打至湿性发泡。

4、混合蛋黄蛋白糊，倒入模具约8分满。

5、入预热好的烤箱180℃，中层约15分钟。

5、烤制蛋糕的时候可以打发奶油，待蛋糕烤好后用泡芙裱花嘴注入即可。