菜名：栗子凉糕

特点：香甜可口，栗子味浓，适宜夏季食用。

原料：主料栗子500克。辅料白糖250克，冻粉25克，清水750克。

栗子凉糕的做法

1.将栗子壳上切成十字口，煮熟捞出，剥去外皮，搓成栗子面。

2.将冻粉洗净，放入铝锅内，加入清水、白糖，熬至溶化，将栗子面倒入搅匀，倒入搪瓷盘内晾凉，切块装盘。

制作关键在栗子壳上切一十字口，煮熟后好剥。冻粉一定是按比例加水。