发布时间：2023-09-26 泡椒鸡面原料：面条500克，鸡脯肉和鲜汤各200克，泡甜椒和植物油各50克，葱花、蒜片和香油各20克，姜末和醋各8克，生抽酱油12克，精盐5克，鸡精6克，醪糟汁10克，湿淀粉18克。泡椒鸡面做法1.将鸡脯肉洗净，切成1厘米大的丁，用精盐1克、醪糟汁和湿淀粉拌匀；泡甜椒切成1厘米大小的片。

2．炒锅置火上，放入植物油烧至五成热，将鸡丁爆炒散，加入泡甜椒、蒜片和姜末炒香，下入生抽酱油和醋等炒匀，起锅即成鸡臊。

3．将精盐、鲜汤、鸡精和葱花等分别放入5只碗内调成味汁。面条下入沸水锅中煮熟，捞入味汁碗内，浇入鸡臊，淋入香油即成。

特点：泡菜味浓，肉嫩滑爽。