许久没吃蛋糕了,做了这款简单的重芝士蛋糕,当作哺乳期的补钙吧!
用了自制的酸奶油,味道真是不错,早餐吃了一块室温的,一上午都感觉饱饱的,正好亲戚们过来看小宝宝,也一同分享了。
表面没刷镜面胶哦,放入冰箱后冷藏过夜就是这种透明的效果了,估计是冰箱水蒸气的作用
烤纽约芝士蛋糕
模具:18cm活底不沾圆模
材料:奶油奶酪250克,自制酸奶油200克,动物性淡奶油200克,细砂糖120克,鸡蛋3个,玉米淀粉30克,柠檬汁10克
自制酸奶油:动物性淡奶油200克,纯牛奶300克,酸奶菌粉0.5克,全部混合后放酸奶机中发酵10-12小时,冷藏后凝固即可。
烤箱:C0USS-3501变温烤箱
烤纽约芝士蛋糕的做法
1,奶酪隔热水打至顺滑状态。
2,加入糖和酸奶油打匀。
3,分次加入鸡蛋打匀。
4,筛入玉米淀粉打匀。
5,加入柠檬汁和淡奶油打匀。
6,过筛一次,倒入模中。
7,隔水蒸烤法(烤箱最底层放烤盘,烤盘里倒水,倒数第二层放烤网,模具放在烤网上),上下火,200度30分上色后转160度40分。
8,自然放凉后,冷藏过夜脱模。