红丝绒蛋糕
材料：低粉125克，可可粉8克，红曲粉8克，盐1/4小勺，黄油50克，糖80克，鸡蛋一个，香草精几滴，Buttermi1k120m1,白醋1/2小勺，小苏打1/2小勺。
表面装饰材料(奶酪奶油霜)：奶油奶酪170克，黄油45克，淡奶油100ML，糖粉30克。
Buttermi1k是一种有点发酵的牛奶，也是提炼黄油剩下的牛奶，脂肪含量很少，状态和酸奶差不多，多用于烘焙而不是直接食用。开始我以为它和酸奶、或者酸奶油差不多，但据说里面发酵菌不一样，味道上也有区别，Buttermi1k比较淡。如果买不到，用110ML纯牛奶，加10克鲜柠檬汁，拌匀，静置15分钟，牛奶变浓稠就成了。
红丝绒蛋糕的做法
1、先将各种粉类和盐混合过筛备用。
2、黄油隔水融化。
3、将糖加入黄油打发。
4、分次加入鸡蛋。
5、加入香草精拌匀。
6、加入1/3粉类拌匀，加入1/3Buttermi1k拌匀，就这样慢慢拌匀所有的粉类。
7、将小苏打和白醋混合在一大汤勺里。
8、立即倒入面糊里面，拌匀。
9、将面糊倒入蛋糕模具，震几下除去大气泡，入烤箱，170度，30分钟。
10、这时可以制作奶酪奶油霜了。将黄油奶酪隔水融化，加入糖粉打至顺滑，加入淡奶油打发。
11、将蛋糕分成3层，取一层抹上奶酪奶油霜，盖上第二层，再抹奶酪奶油霜，再盖一层，抹面，挤上奶油花。
12、将切掉的顶部，放入烤盘180度烤7分钟，取出晾凉，搓成粉末，筛于蛋糕中心。
